Kopš 2004. gada Ilze Jaunberga savu profesionālo karjeru veidoja Itālijā. Pateicoties mākslas menedžera Enzo Rossi-Roiss atbalstam un producenta darbam, māksliniece daudzkārt ir izstādījusi savus darbus dažādās Itālijas pilsētās, tajā skaitā arī Venēcijā. Ilze Jaunberga bauda priviliģētas, ciešas un radošas attiecības ar Itāliju, viņa attēlo karnevālu kā globalizētu teatrālu notikumu zem klajas debess, kā kosmopolītisku un multikulturālu izpausmi. Vēl Ilze veido stikla skulptūras un fotogrāfē.