Maizes ceptuves "Lāči" saimnieks un maizniekmeistars Normunds Skauģis īstas latviešu rudzu rupjmaizes cepšanas arodu iemācījies no savas mātes. Jau 16 gadu vecumā tēva mājās „Lāči” Normunds Skauģis cepa maizi un pārdeva to „Vidzemes tirgū”. 1993. gadā Normunds Skauģis dibina maizes ceptuvi „Lāči”, un nosaukums tiek dots par godu tēva mājas nosaukumam.

Maizes ceptuve „Lāči” ir Latvijas uzņēmums, kas dibināts 1993. gadā. Tā mājas lapā lasām: „Ja šejienieši ko dara, tad tā, kā pirms gadu simtiem – pa īstam un patiesi.  Ar sirdi, dvēseli, prātu un paši savām rokām. Kad Lāču meistars ņemas cept maizi, viņš ilgi briest. Jo tur vajag iedvesmu – lai ceptu maizi. Tas ir kā meistarot bērnus – mazliet jāsaņemas, mazliet jāatsakās no sevis. Un viss jāvelta tikai vienai lietai. Radīšanai.”