Guntas Apses īpašā biskvīta rulete

Raidījuma skanēšanas laikā aicinām sūtīt Whatsapp ziņas uz numuru 25660440.

Ģimenes studija dodas ciemos pie žurnāla "Ilustrētā Junioriem" galvenās redaktores Guntas Apses, lai vērotu un stāstītu, kā top Guntas īpašā biskvīta rulete un kā viņas meita Elza kabačus pārvērš baudāmā ēdienā.

Guntas Apses piedāvātā recepte

Biskvīta rulete

Vajadzēs: 7 olas, 7 ēdamkarotes cukura, 7 ēdamkarotes miltu, vanilīna cukuru un brūkleņu ievārījumu.

Pagatavošana. Atdala olu dzeltenumus no baltumiem. Baltumus liek atdzesēties ledusskapī. Olu dzeltenumiem pievieno 6 ēdamkarotes cukura un puto, kamēr masa kļūst gaiša un tajā vairs nav jūtami cukura graudiņu.

Tad, sijājot caur sietiņu, pievieno trīs ēdamkarotes miltu. Kad tie iemaisīti, pievieno arī trīs ēdamkarotes auksta ūdens. Iemaisa un tad piesijā vēl četras ēdamkarotes miltu.

Ņem ārā no ledusskapja olu baltumus un puto. Kad tie saputoti, pievieno vienu karoti cukura un turpina putot, līdz saputots tādā konsistencē, ka, apgriežot trauku otrādi, baltums nekrīt ārā no tā.

Saputoto olu baltumu vienmērīgi iecilā mīklā.

Iegūto masu liek ar cepempapīru izklātā cepešpannā, cepeškrāsni ieslēdz uz 160 grādiem (ventilatora režīmā) un uzreiz ievieto pagatavoto mīklu. Cepeškrāsni nevajag uzkarsēt!

Kad biskvīts izcepies skaisti brūns un vairs nelīp pie kociņa, ņem ārā no cepeškrāsns un uzreiz pārsmērē ar brūkleņu ievārījumu, saritina un atstāj savilkties.

Kad atdzisusi, griež šķēlēs.

Pildījumam var izmantot jebkuru citu ievārījumu, arī biezpiena un putukrējuma maisījumu un izmēģināt citas variācijas.

Elzas Apses piedāvātā recepte

Kabaču sacepums ar dārzeņiem un gaļu

Vajadzēs: kabaci, 2-3 burkānus, 4-5 kartupeļus, apmēram 0,5 kg malto gaļu, karoti skābā krējuma, 1 olu, ķiplokpiparus, rozmarīnu vai citas garšvielas pēc izvēles, sāli un piparus pēc garšas.

Pagatavošana. Nomizo kabaci un griež apmēram 2 cm platās šķēlēs. Nomizo arī kartupeļus un burkānus un griež ļoti plānās šķēlītēs.

Gatavo kotlešu masu, kā ierasts. Elza maltajai gaļai pievieno karoti skābā krējuma, olu, sāli un piparus.

Tad cepamā traukā kārto kabaču rindu, to nostiprina ar kotlešu rindu, pēc tam liek arī kartupeļu un burkānu rindas. Tā turpina, kamēr trauks pilns. Pārslaka ar eļļu. Pārkaisa ar garšvielām. Elza izvēlējās ķiplokpiparus un rozmarīnu. Pārber ar sāli un cep cepeškrāsnī 200 grādu karstumā apmēram 20 minūtes.