Pēdējo desmitu gadu laikā samazinājies tradicionālās rupjmaizes patēriņš. Maizes cepējiem nākas domāt jaunus paņēmienus, kā iekārdināt pircējus ar klasiskām vērtībām. Lai veicinātu rupjmaizes patēriņu, skolās plānots ieviest īpašu rupjmaizes programmu.

Rupjmaizi savā galdā liekam aizvien mazāk. Lai arī jaunākie statistikas dati vēl nav pieejami, maiznieki zina teikt, ka patēriņš sarūk - par to liecinot ražošanas rādītāji. Tajā pašā laikā pieaug dažādu smalkmaizīšu un konditorejas izstrādājumu noiets.